Külmhoone, tuntud ka kui külmkamber, on teatud tüüpi hoiuruum, mis on ette nähtud kiiresti riknevate toodete säilitamiseks madalatel temperatuuridel. Külmhoonete klassifitseerimissüsteeme on erinevaid, kuid kõige sagedamini kasutatav neist põhineb temperatuurivahemikul. Üldiselt jagunevad külmhooned kolme tüüpi:
1) Jahutusruum: seda tüüpi külmhoone hoiab temperatuuri vahemikus 0 kuni 10 kraadi. Seda kasutatakse sageli selliste toodete nagu puuviljad, köögiviljad, piimatooted ja liha hoidmiseks.
2) Külmutatud hoiuruum: seda tüüpi külmhoone hoiab temperatuuri alla -18 kraadi. Seda kasutatakse enamasti selliste toodete nagu külmutatud köögiviljad, puuviljad ja liha pikaajaliseks säilitamiseks.
3) Kiirsügavkülmik: see on loodud toodete temperatuuri kiireks langetamiseks -30 kraadini, muutes selle suurepäraseks selliste esemete nagu kala, linnuliha ja liha jaoks.
Igal külmhoone tüübil on oma ainulaadsed eelised. Jahutatud säilitamine aitab säilitada kiiresti riknevate toodete, näiteks puu- ja köögiviljade vitamiine ja värskust. Külmutatud säilitamine aitab pikendada toote säilivusaega ja piirab ka mikroorganismide kasvu. Seevastu kiirkülmikud aitavad säilitada liha tekstuuri, maitset ja aroomi.
Kasutusalade osas kasutatakse külmhooneid erinevates tööstusharudes, sealhulgas toiduainete ja jookide, ravimite, kemikaalide ja tervishoiu valdkonnas. Neid kasutatakse värskete toodete, valmistoitude, meditsiiniseadmete ja bioloogiliste proovide säilitamiseks. Lisaks kasutatakse külmhooneid ka toodete transportimiseks pikkade vahemaade taha, säilitades transportimisel kauba kvaliteedi ja ohutuse.
Üldiselt on külmhoone tänapäevase logistika ja tarneahela juhtimise oluline osa. Erinevat tüüpi külmhoonete klassifitseerimine ja kasutamine aitab kaasa toodete kvaliteedi ja ohutuse säilitamisele ning ka jäätmetekke minimeerimisele ja klientide rahulolu tagamisele.